건강66 빵, 그 달콤한 유혹 속에 숨겨진 위험성 갓 구운 빵의 고소한 냄새에 마음이 끌리지 않는 분은 드물 것입니다. 특히 바삭한 크러스트와 부드러운 속살이 어우러진 한 조각의 빵은 단순한 간식을 넘어선 하나의 작은 행복처럼 느껴지기도 하죠. 하지만 여러분, 이 매력적인 빵이 건강을 위협할 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?보이지 않는 위험, 빵 속 아크릴아미드최근 소비자들의 식품 안전에 대한 관심이 크게 높아졌습니다. 그 중심에는 바로 ‘아크릴아미드’라는 생소하지만 위험한 성분이 있습니다. 아크릴아미드는 고온에서 조리될 때 탄수화물 기반 식품에서 자연스럽게 생성되는 화학물질인데요, 특히 빵이나 피자처럼 고온에서 굽는 제품에서 많이 발생합니다.아크릴아미드는 유전자에 손상을 줄 수 있는 발암물질로, 세계 여러 보건 기구에서 잠재적 위험성을 경고하고 있습니.. 2025. 4. 17. 감기 바이러스 차단하는 껌? 식물에서 온 놀라운 발명 감기, 한 번 걸리면 끙끙 앓기 십상입니다. 문제는, 감기에 걸리면 나 혼자만 아픈 게 아니라는 점입니다. 기침 한 번으로도 주변 사람들을 순식간에 감염시킬 수 있죠. 그런데 최근 미국에서 꽤 흥미로운 연구 결과가 발표되었습니다. 껌 하나로 감기 전파를 줄일 수 있다는 것입니다. 이게 정말 가능할까요?껌 하나로 전염 위험을 줄인다고요?미국 필라델피아의 한 대학 연구팀은 치과 의학과 바이러스 연구를 접목한 독특한 프로젝트를 진행했습니다. 이들이 발표한 껌은 단순히 입 냄새를 제거하는 수준을 넘어서, 감기 바이러스와 같은 병원균을 타액에서 줄여주는 효과가 있다고 합니다. 원리는 간단합니다. 침 속에 바이러스가 적으면, 기침이나 말할 때 공기 중으로 퍼질 가능성도 자연히 줄어드는 것이죠.실험 결과가 눈길을 끕.. 2025. 4. 17. 바이러스를 씹어 없앤다? 항바이러스 껌의 놀라운 개발 소식 매년 수천만 명에게 영향을 미치는 감염병. 백신도 부족하고, 치료제도 완전하지 않은 상황에서, 연구자들이 흥미로운 해결책을 제시했습니다. 바로 바이러스를 막아주는 껌입니다. 단순한 아이디어처럼 들릴 수 있지만, 이 껌은 실제로 SARS-CoV-2 및 헤르페스 바이러스(HSV-1)를 퇴치할 수 있는 가능성을 보여주고 있습니다.왜 ‘껌’인가요? 식물에서 해답을 찾다이 항바이러스 껌은 식물 세포에 단백질을 캡슐화하여 제작되었습니다. 이 방식은 저비용, 상온 보관 가능, 안전성 측면에서 기존 약물보다 유리한 점이 많습니다. 연구팀은 이 껌에 FRIL(Fruit Lectin)이라는 항바이러스 단백질을 포함시켜, 바이러스의 활동을 차단하도록 설계했습니다.FRIL 단백질의 강력한 작용 메커니즘작용 방식: FRIL 단.. 2025. 4. 15. 건강한 음식의 정의 – 미국 FDA의 새로운 규정과 소비자 선택의 변화 "Cibo sano", 즉 건강한 음식은 종종 추상적인 개념으로 여겨집니다. 그러나 미국 식품의약국(FDA)은 이 정의를 명확히 하기 위한 새로운 규정을 도입하며, 소비자들이 건강한 음식을 보다 쉽게 선택할 수 있도록 돕고자 합니다. 이 글에서는 건강한 음식의 정의, FDA의 새로운 규정, 그리고 미국 내 영양 문제에 대해 다루겠습니다.1. 건강한 음식의 정의 – 추상적 개념에서 실제로 구체화된 기준으로건강한 음식을 정의하는 일은 소비자들에게 올바른 선택을 할 수 있도록 돕는 중요한 요소입니다. "Cibo sano"의 개념은 단순히 맛있고 영양가 있는 음식을 넘어서, 어떤 영양소가 포함되어야 하는지, 어떤 성분을 제한해야 하는지에 대한 구체적인 기준을 세우는 과정이 필요합니다.FDA의 역할미국 식품의약국.. 2025. 3. 6. 생물학을 위한 인공지능 혁명: Evo 2, 유전체 연구의 미래 생명과학과 인공지능(AI)의 융합이 빠르게 진행되고 있다. 그중에서도 Evo 2는 가장 강력한 생물학 기반 AI 모델로 주목받고 있다.Evo 2는 128,000개의 유전체를 학습하여, 인간부터 단세포 박테리아까지 다양한 생물의 DNA를 해독하고 분석할 수 있다.특히, 기존의 유전 정보를 해석하는 것은 물론, 새로운 유전체를 처음부터 설계할 수 있는 능력까지 갖추고 있다.유전학과 생물학 연구에 새로운 패러다임을 제시할 Evo 2의 기능과 가능성을 살펴보자.Evo 2란 무엇인가?Evo 2는 9.3조 개의 뉴클레오타이드 데이터를 활용하여 훈련된 AI 모델이다.이는 기존의 가장 강력한 언어 생성 모델과 비슷한 규모로, 생물학 분야에서 전례 없는 AI 도구로 평가받고 있다. Evo 2의 핵심 특징128,000개의.. 2025. 3. 3. 전분도 충치를 유발할 수 있다? 아미드와 충치의 관계 대부분의 사람들은 충치의 주요 원인이 설탕이라고 알고 있다. 하지만 최근 연구에 따르면, 전분이 풍부한 음식도 충치 발생 위험을 높일 수 있다는 사실이 밝혀졌다.특히 흰 빵, 감자튀김, 정제된 곡물 등 일부 전분 음식이 설탕과 유사한 방식으로 충치를 유발할 수 있다는 연구 결과가 주목받고 있다.전분이 충치를 유발하는 메커니즘과 예방법을 자세히 살펴보자.전분이 충치를 유발하는 이유일반적으로 충치는 입속 박테리아가 당을 분해하면서 생성하는 산이 치아를 손상시키는 과정에서 발생한다.하지만 전분도 충치를 유발할 수 있다.1. 전분이 충치를 유발하는 메커니즘빠르게 소화되는 전분은 입안에서 이미 단순당으로 변환된다.이러한 단순당은 충치를 유발하는 박테리아의 영양원이 된다.결국, 설탕을 섭취했을 때와 유사한 방식으로.. 2025. 3. 3. 이전 1 2 3 4 ··· 11 다음
