조리온도기준1 여름철 식중독 예방 수칙 5가지 — 온도가 핵심 장마가 끝나고 본격적인 무더위가 시작되면 식중독 발생 신고도 함께 눈에 띄게 늘어납니다. 세균은 대체로 35~37도 사이에서 가장 활발하게 증식하는데, 이 온도대가 하필 한여름 실내 온도와 정확히 겹치기 때문입니다. 냉장고에 넣어두면 무조건 안전할 거라 믿고 방심하다가 탈이 나는 경우도 흔하고, 반대로 너무 조심스러워서 뭘 어떻게 지켜야 할지 막막한 분들도 많습니다. 식품의약품안전처가 안내하는 핵심 수칙을 기준으로, 여름철 식중독을 확실히 막는 실질적인 방법 5가지를 정리했습니다.3줄 요약1. 냉장고는 5도 이하, 냉동고는 영하 18도 이하를 유지해야 하고, 조리한 음식은 실온에 2시간 이상 절대 두지 않는 것이 핵심입니다.2. 육류·가금류는 중심 온도 75도, 어패류는 85도에서 1분 이상 확실하게 완.. 2026. 7. 26. 이전 1 다음
