식품보관온도1 냉장고는 과연 안전한가요? 우리가 놓치고 있는 세균의 진실 대부분의 가정에서 냉장고는 음식 보관의 '성지'로 통합니다. 누군가는 남은 피자를 넣고, 누군가는 유통기한 지난 소스를 어딘가에 밀어 넣으며 마음의 평안을 찾습니다. 하지만 냉장고는 정말 그렇게 안전할까요? 미생물학자 Oleksii Olmenchenko 교수는 냉장고 안에 도사리고 있는 세균의 위험에 대해 매우 유쾌하면서도 날카롭게 경고합니다.냉장고는 세균의 쉼터가 될 수 있다?사람들은 보통 냉장고에 들어간 음식은 '무조건 안전하다'는 믿음을 갖고 있습니다. 그러나 전문가들은 이 믿음이 오히려 위험하다고 지적합니다. 올멘첸코 교수는 냉장고의 온도 조절이 적절하지 않을 경우, 세균이 마음껏 번식할 수 있다고 설명합니다. 특히 시장에서 산 소시지처럼 이미 박테리아가 잠복해 있을 수 있는 식품은, 낮은 온도에.. 2025. 5. 14. 이전 1 다음
